Für 6 Portionen
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 8 cm frischer Ingwer
- 6 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1 TL Koriander ganz
- 1 1/2 TL Kreuzkümmel ganz
- 3 TL mildes Currypulver
- 1 1/2 TL Kurkumapulver
- 1 1/2 TL Garam Masala
- Chilipulver nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- 400 g geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 TL Zucker
- 1 1/2 TL Suppenwürze
- 400 ml Kokosmilch aus der Dose
- 3 EL Mandelmus
- 650 g gekochte, abgetropfte Kichererbsen (entspricht etwa 300 g getrockneten Kichererbsen)
Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel hacken. Knoblauch schälen und in feine Würfel hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer hineingeben. Mit etwa 1/2 TL Salz bestreuen und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze so lange braten bis die Zwiebel leicht braun werden.
In der Zwischenzeit Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerkleinern und bereit stellen. In einem separaten Gefäß Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver und Pfeffer bereitstellen.
Zwiebeln und Ingwer am Topfboden zur Seite schieben, auf die freie Fläche etwas Öl gießen und darin den Knoblauch kurz anbraten. Dann Koriander und Kreuzkümmel über den Knoblauch streuen und kurz rösten. Nun die restlichen bereitgestellten Gewürze hinzufügen und kurz braten.
Alles mit einem Glas Wasser ablöschen und die braunen Stellen mit einem Kochlöffel vom Topfboden lösen. Die geschälten Tomaten, Zucker und Suppenwürze dazu geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
Kokosmilch und Mandelmus hinzufügen und kurz einkochen lassen bis die Masse cremig wird. Dann die Kichererbsen dazu geben und etwa 5 Minuten mitkochen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Heiß servieren. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.