- 2 Teile Weißweinessig
- 1 Teil Ahornsirup
- Salz nach Belieben
- 3 Teile Öl
Weißweinessig, Ahornsirup und Salz in einem Glas vermischen, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Kurz vor dem Servieren den zu marinierenden Salat mit Öl übergießen und gut durchmischen. So werden die Salatblätter vor dem Essig geschützt und bleiben länger knackig.
Zum Schluss die Essigmischung über den Salat gießen und nochmals gut durchmischen. Sofort servieren.
Ich bereite mir die Essigmischung gerne auf Vorrat zu, damit ich sie nicht jedes mal neu anmischen muss. Dazu Essig, Ahornsirup und Salz in einem großen Schraubglas vermischen und im Kühlschrank lagern. Zum Marinieren dann wie oben verfahren.